Горчица белая (Sinapis alba L.) — однолетнее растение из семейства крестоцветных. Цветения ее начинается через 30-35 дней после посева и продолжается 38-42 дней, одного цветка — 3-4. В зависимости от почвенно-климатических условий количество сахара в нектаре одного цветка колеблется от 0,29 до 0,44 мг. 1 га посева в среднем дает 80-100 кг меда. Пчелы интенсивно посещают цветки горчицы в течение дня, собирая нектар и пыльцу, но активно — В утренние часы. Рекомендуется проводить сев горчицы в разные сроки, чтобы увеличить продолжительность медосбора.

Мед из горчицы белой янтарного цвета, имеет слабый цветочный запах, невысокие вкусовые качества, быстро кристаллизуется (кристаллизация крупнозернистая). Его не рекомендуется оставлять для зимовки пчел. Один цветок дает в среднем 0,0734 мг пыльцы, 1 га — 68-112 кг.