Клевер красный (Trifolium pratense L.) — многолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Стебли имеет восходящие или прямостоячие, разветвленные. Листья тройчатые. Листочки нижних ярусов яйцевидные или эллипсовидные, верхних — ланцетные, по краям реснитчатые. Цветки — собранные в яйцевидные или шаровидные одиночные головки на верхушках ветвей. Венчик ярко-красный. Боб яйцевидный, пленочный.

Клевер на Украине распространена в зоне Лесостепи, на Полесье и в Карпатах. Площадь посева составляет около 192 тыс. Гектаров.

Цветет клевер красный в июне — июле в течение 30 дней. Пчелы собирают с нее нектар и пыльцу, посещая цветки в течение дня. Оптимальными условиями для нектаровыделения является среднесуточная температура воздуха 19 ° С, влажность воздуха 70-80%, влажность почвы 60-65%. При температуре воздуха более 25-26 ° С выделение нектара прекращается.

При соответствующих условиях нектар выделяется в большом количестве, но он находится глубоко в цветке, а потому труднодоступный для пчел. Цветок клевера в сутки производит 0,093-0,127 мг сахара в нектаре, медопродуктивность 1 га посева -75-80 кг. При благоприятных условиях одна пчелиная семья может собрать в день 3-4 кг меда.

Для улучшения зажигательной способности пчел следует применять меры, интенсифицируют процесс нектаровыделения.

Мед из клевера светло-янтарного цвета, со слабым нежным цветочным запахом, сладкий. Содержит 47-48% фруктозы и 19-22% глюкозы. Некристаллизующийся течение года, кристаллизация мелкозернистая.

Один цветок выделяет 0,047 мг пыльцы. Пыльцевая продуктивность 1 га — 35-40 кг.